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女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴

2020-07-01
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女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴 竹蔗茅根雪梨水材料(图片由Bonnie Li提供)女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴 竹蔗茅根雪梨水清热消暑,生津解渴,适合乾燥炎热天气时饮用。(图片由Bonnie Li提供/明报製图)女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴 茅根清热利尿、凉血止血。(资料图片)女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴 马蹄清热生津、润肺化痰、通便利尿。(资料图片)女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴 注册中医师叶丽斌(资料图片)女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴 女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴 女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴 女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴 女中医x师奶靓汤食谱:竹蔗茅根雪梨水 清热消暑·生津解渴

夏天饮竹蔗茅根雪梨水,味道清甜容易入口,喜欢钻研煲汤的师奶Bonnie Li分享自家製法,煲好后可以用大水瓶盛好放入雪柜,分3日当作夏日凉饮。注册中医师叶丽斌表示,竹蔗茅根雪梨水清热消暑,生津解渴,适合乾燥炎热天气时饮用。

竹蔗茅根雪梨水材料:(4-5人分量)竹蔗 1札茅根 1札

雪梨 3个

红萝蔔 1条

粟米 1条

马蹄 半磅雪耳 4细个南北杏 各10克

冰糖或糖冬瓜 适量(视乎个人口味调校甜度)

水 适量(Bonnie用高22厘米、直径24厘米的不锈钢煲,约半煲水)

製法:

1. 洗净雪耳的深色污垢及去蒂,然后浸约1小时。

2. 竹蔗洗净(可用百洁布擦拭)、去头尾,可破开一半助出味。

3. 雪梨洗净、去芯、切4份。红萝蔔洗净、去皮、切件。粟米留鬚,洗净后切件。马蹄洗净后去皮。南北杏洗净后浸约5分钟。茅根洗净。

4. 用煲汤袋盛好所有材料(冰糖或糖冬瓜除外)后与水齐放入煲,大火滚起后调细火,煲约1小时,落冰糖或糖冬瓜调味即成。

注册中医师叶丽斌贴士:

‧竹蔗清热润燥、生津解渴;茅根清热利尿、凉血止血;雪梨清热润燥、生津解渴;马蹄清热生津、润肺化痰、通便利尿。

‧《本草纲目》记载,红萝蔔性甘,味平,下气补中、利胸膈肠胃、安五脏,令人健食。

‧粟米健脾和胃、除烦止渴、通利小便;雪耳滋阴润肺;南北杏化痰止咳平喘。

‧可选择用30克冰糖或糖冬瓜调味,或增加红萝蔔和粟米分量,汤水会更清甜。

‧竹蔗茅根雪梨水有清热消暑及生津解渴之效,适合大部分体质健康情况下饮用,夏秋皆宜,尤其适合乾燥炎热天气时饮用,一星期可以饮用2至3次。小朋友多属热性体质,夏天经常发烧、喉咙痛、易流鼻血,尤其适合饮此汤水。

注:糖尿病患者、年老体虚及体质气血虚弱者不宜饮用。感冒患者不宜饮用或应向中医师查询。

编辑:黄廷希

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