女中医x师奶靓汤食谱：茯苓葛根汤　健脾清热利湿　春夏潮湿啱饮

茯苓葛根汤材料（图片由Bonnie Li提供）茯苓葛根汤（图片由Bonnie Li提供/明报製图）茯苓健脾淡渗利湿。（黄廷希摄）扁豆健脾化湿、和中止泻。（黄廷希摄）赤小豆利水除湿、和血排脓、消肿解毒。（陈翠美摄）注册中医师叶丽斌 （资料图片）

春天湿重，是时候煲祛湿汤水。喜欢钻研煲汤的师奶Bonnie Li分享茯苓葛根汤，汤甜美味。注册中医师叶丽斌称，茯苓葛根汤健脾清热利湿，适合在春夏潮湿天气，或体质壮健者因湿困引起四肢困倦痠软时饮用；寒性体质、年老体虚者不宜。

茯苓葛根汤材料：（2人分量）

茯苓　1両

葛根　5钱（可在药材店购买）

赤小豆　1両

扁豆　1両生薏米　1両

粟米芯　1両

粟米　2条

蜜枣　2粒

陈皮　1角

猪腱　$50

水　约5汤碗（以电磁炉煲汤为準；若用明火煲汤，水量或要多2-3倍）

製法：

1. 陈皮洗净，浸约1小时后刮瓤。2. 猪腱汆水后用冻水过冷河。3. 粟米留鬚、去叶、洗净、切件。

4. 茯苓、葛根、赤小豆、扁豆、生薏米、蜜枣、粟米芯洗净后浸约5分钟。

5. 水滚后放入所有食材，再水滚后调细火，煲约2.5小时即成。

注册中医师叶丽斌贴士：

‧茯苓健脾淡渗利湿；葛根生津解渴、解肌退热。

‧赤小豆利水除湿、和血排脓、消肿解毒；扁豆健脾化湿、和中止泻；生薏米利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓。

‧粟米芯健脾利湿；粟米健脾和胃、除烦止渴、通利小便。

‧茯苓葛根汤有健脾清热利湿之效，适合在春夏潮湿天气，或体质壮健而有湿困引起的四肢困倦痠软、身体浮肿重坠、舌苔厚腻的情况时饮用。

‧一星期可饮1至2次茯苓葛根汤。留意此汤利湿作用较强，多饮或会令小便增多或尿频。

‧体质属寒性、气血亏虚、年老体虚者不宜饮用，有机会加重病情。

编辑：黄廷希

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