女中医x师奶靓汤食谱：粉葛赤小豆薏米汤

粉葛赤小豆薏米汤材料（图片由Bonnie Li提供）粉葛赤小豆薏米汤（明报製图/图片由Bonnie Li提供）熟薏米健脾渗湿。（资料图片）赤小豆有利水消肿、解毒排脓的作用。（资料图片）注册中医师叶丽斌（资料图片）

喜欢钻研煲汤的师奶Bonnie Li分享靓汤食谱——粉葛赤小豆薏米汤食谱。注册中医师叶丽斌称，粉葛解肌退热、生津解渴，熟薏米健脾渗湿，赤小豆利水消肿，在潮湿炎热天气都适合饮用。

粉葛赤小豆薏米汤（2人分量）

材料：

熟薏米　一両粉葛　半斤赤小豆　一両

陈皮　1/5个（或1片）

蜜枣　2粒猪腱　$40

水　约5汤碗（以电磁炉煲汤为準；若用明火煲汤，水量或要多2-3倍）

製法：

1. 熟薏米、赤小豆、蜜枣沖水洗净。2. 粉葛去皮切件后洗净。

3. 水滚后放入所有食材，再水滚后调细火，煲约2.5小时即成。

师奶Bonnie Li贴士：

‧买粉葛时，可跟店家说明是煲汤用、进食的人数，以便店家磅秤分量。

‧粉葛重身，尤其要定时拌匀汤水，如每30分钟拌匀一次，以免「黐底」。

注册中医师叶丽斌贴士：

‧粉葛解肌退热、生津解渴、升阳止泻；熟薏米健脾渗湿；赤小豆利水消肿、解毒排脓。

‧正常情况下，一星期喝两三次已足够，烹调时间尽量在2.5小时内，煲得太耐会变成老火汤，反而燥热，失去原意。

‧虚弱体质、肠胃弱、孕妇、痛风症者不宜饮用此汤。

文：黄廷希 thwong02@mingpao.com

系列：link.mingpao.com/51381.htm

‧粉葛牛蒡扁豆汤

更多：link.mingpao.com/48643.htm

更多Hot Pick：link.mingpao.com/43932.htm